近日，鄭州市疫情防控指揮部發(fā)布重要通知，宣布全市餐飲企業(yè)有序恢復(fù)堂食服務(wù)。為確保食品安全和公共衛(wèi)生安全，現(xiàn)將相關(guān)管理要求明確如下：

一、嚴(yán)格防控措施

餐飲企業(yè)須全面落實測溫、驗碼、戴口罩等防控要求，堂食上座率不得超過75%。員工需持48小時內(nèi)核酸檢測陰性證明上崗，并定期接受健康監(jiān)測。

二、強(qiáng)化食品安全管理

各餐飲單位要嚴(yán)把食材采購關(guān)，嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗制度。加強(qiáng)后廚衛(wèi)生管理，確保餐具消毒到位，食品留樣規(guī)范。提倡使用公筷公勺，推行分餐制。

三、優(yōu)化就餐環(huán)境

餐飲場所需保持良好通風(fēng)，每日至少進(jìn)行三次全面消毒。合理設(shè)置就餐間距，鼓勵隔桌就餐。提倡預(yù)約用餐，控制就餐人流。

四、加強(qiáng)員工培訓(xùn)

各餐飲企業(yè)要組織員工學(xué)習(xí)疫情防控知識，熟練掌握應(yīng)急處置流程。建立員工健康檔案，做好日常健康監(jiān)測。

五、落實主體責(zé)任

餐飲企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要切實履行疫情防控第一責(zé)任人職責(zé)，建立健全應(yīng)急預(yù)案。監(jiān)管部門將加大巡查力度，對違規(guī)行為依法嚴(yán)肅處理。

請各餐飲企業(yè)嚴(yán)格遵照執(zhí)行，共同維護(hù)來之不易的疫情防控成果，為市民營造安全、放心的就餐環(huán)境。